News/Eventi

02 Marzo 2021

Corsi di formazione

14° corso base di norcineria

Sono aperte le iscrizioni al 14° corso base di norcineria e il corso di persona formata organizzati dall'Associazione Norcini Bergamaschi. Sperando che per l'autunno le condizioni epidemiologiche lo permetteranno si svolgeranno i corsi di norcineria. Questo è uno dei pochissimi corsi di formazione di norcineria che vengono organizzati in Italia e l'Associazione Bergama...
14° corso norcineria

 

15 Dicembre 2020
Si pubblica la lettera di fine anno 2020 con un resoconto dell'attività svolta e un auspicio per il prossimo anno. Tanti auguri di buone feste e inizio anno nuovo. Il Presidente Francesco Pasinetti ...
Lettera di fine anno

 

11 Ottobre 2020

Senza categoria

2020 - 13° corso base

Anche questanno abbiamo voluto proseguire con i corsi di formazione poiché alcuni allievi avevano la necessità di frequentare e apprendere quest'arte antica ma ancora tanto utile i indispensabile. Ci siamo dotati delle misure di sicurezza raccomandate per limitare la diffusione dell'infezione coronavirus e abbiamo dato avvio al corso. Gli iscritti al corso completo, pra...
Corso base 2020

 

03 Ottobre 2020
È stato pubblicato in gazzetta il decreto che rende obbligatoria l'indicazione dell'origine delle carni suine nei prodotti trasformati come prosciutti e salumi. È legge e rimarrà in vigore fino al 31/12/2021 in forma sperimentale. Sono previste sanzioni per cui è bene applicarlo da subito. Le etichette vanno integrate con il paese di origine delle carni...
Etichettatura salumi

 

28 Agosto 2020
Come da programma, venerdì 4 settembre avranno inizio i corsi di formazione di norcineria organizzati dall'associazione norcini bergamaschi. Per chi fosse interessato, è ancora possibile iscriversi. all'indirizzo internet http://www.norcinibergamaschi.it/modules_cms/NewsList2.php?cc=7 è possibile visionare i programmi e i modelli di iscrizione. Cordialit&...

 

06 Luglio 2020

Allevamento

Mora Romagnola

La Mora Romagnola è arrivata anche in bergamasca. A Calcinate nella cascina Portico San Carlo è nato un allevamento totalmente allo stato Brado di questa razza suina rustica e antica, con ottime caratteristiche qualitative della carne. L'azienda oltre ai suini alleva bovini, polli, faraone, tacchini, ed altri animali e coltivazione di ortaggi e frutti di vari tipi e per tut...
Allevamento allo stato brado

 

04 Luglio 2020

Senza categoria

Etichettatura salumi

E' alla firma il nuovo Decreto che imporrà di indicare sull'etichetta dei salumi l'origine della carne di cui sono composti. Per i salumi prodotti dai produttori artigianali i quelli prodotti direttamente dai negozianti sarà un ulteriore segnale per valorizzare le produzioni locali e gli allevamenti italiani. I salumi italiani sono considerati l'eccellenza della...
Origine carni dei salumi

 

21 Giugno 2020

Articoli

Affari di Gola

Sulla rivista "Affari di gola" nel numero di maggio è stato pubblicato un bel articolo sulla norcineria bergamasca e ha intervistato il Presidente e alcuni soci dell'associazione. Un bel complimento per l'associazione e per tutti i soci per l'impegno nel produrre prodotti sempre di ottima qualità. ...
Articolo giornale

 

06 Maggio 2020

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PRIMA E DOPO IL COVID-19

L’ ASSOCIAZIONE NORCINI BERGAMASCHI PRIMA E DOPO IL COVID-19 Francesco Pasinetti è un giovane imprenditore agricolo di Calcinate che da circa un anno è presidente dell’Associazione Norcini Bergamaschi. L’associazione conta 220 tesserati ma ha contatti con circa 1.300 persone interessate al mondo della norcineria. Lo sostiene la passione e l’amore per il s...

 

29 Aprile 2020

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Storia di una passione

Storia di una passione “Dove è Davide? Dove è Davide?”… ma Davide Locatelli non è più in classe, è uscito di nascosto per correre a casa dove stanno macellando il maiale. Un richiamo troppo forte per restare a scuola in una mattina così importante per la famiglia e così emotivamente coinvolgente! E’ autunno e nell&rsquo...

 

23 Aprile 2020

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Aggiornamento Coronavirus

Sperando di fare cosa gradita vi invio un aggiornamento sull'emergenza da coronavirus, con materiali e utili spunti di lavoro e riflessione e vi ricordiamo anche che sul sito Promozione Salute Regione Lombardia (https://www.promozionesalute.regione.lombardia.it/wps/portal/site/promozione-salute/dettaglioredazionale/temi/stili-di-vita/buone-pratiche-resto-acasa) potete trovare altri contenuti c...
Covid-19

 

09 Aprile 2020
In questo momento di difficoltà l’associazione Norcini Bergamaschi ha deciso di contribuire fornendo un piccolo sostegno alle ditte del settore alimentare inserendo le vostre ditte sul sito dell’associazione per darvi più visibilità e aumentare la vostra clientela. La pagina che vi verrà dedicata rimarrà visibile anche per il futuro. Ad ogni dit...
info soci

 

09 Aprile 2020

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Autocertificato Covid-19

In questa fase di limitazioni dei movimenti, in cui dobbiamo rimanere a casa o all’interno della nostra attività, quando abbiamo la necessità di uscire per motivi lavorativi, come la consegna della spesa presso il domicilio dei clienti, o anche per motivi privati, potrebbe capitare di venire fermati dalle forze dell’ordine e dover spiegare perché siamo per strada....
info soci

 

09 Febbraio 2020

Senza categoria

Premiazioni

L'azienda "Agripig" dei fratelli Bergamaschi, sita a Covo C.na Santina, ha partecipato ad un concorso a livello nazionale e fra i moltissimi salumi che hanno partecipato sono stati premiati con due bronzi. Complimenti per i premi che hanno ricevuto e per aver portato in risalto i salumi bergamaschi. La ditta Agripig è stata fra i primi laboratori che ci hanno ospitato p...
Concorso

 

09 Febbraio 2020

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Assemblea straordinaria

Vi aspettiamo giovedì 13 febbraio alle ore 20,30 nell’auditorium Don Colombo a Calcinate in via Dante Alighieri (l’aula delle lezioni di teoria dei corsi) per l’assemblea straordinaria. Ordine del giorno dell’assemblea straordinaria: Lettura, discussione e approvazione della revisione dello statuto dell’associazione; Approvazione del bilancio consunt...
Assemblea

 

11 Dicembre 2019

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Articolo giornalistico

Sull'inserto del venerdì 6 dicembre 2019 di L'Eco di Bergamo sono stati pubblicati alcuni articoli sulla norcineria e sull'associazione Norcini Bergamaschi. Buona lettura ...
Articolo giornalistico

 

07 Dicembre 2019

Senza categoria

Lettera di fine anno

Siamo arrivati al termine dell'anno ed è tempo di fare un resoconto del lavoro svolto e programmare le attività per il prossimo anno. La lettera che vi allego è solo un piccolo riassunto per cui chi vuole saperne di più o darci qualche suggerimento ci contatti. Per cominciare vi informo che sono cambiate le norme che regolano la gestione delle associazioni di volo...
Lettera Natalizia

 

07 Ottobre 2019

News/Eventi

Evento in valle

Locatelli Davide, socio dell'associazione norcini bergamaschi organizza da diversi anni un evento che non riguarda specificatamente di salumeria ma del mondo agricolo di montagna. Si tratta di un evento importante per la val Brembana e Imagna che mostra quanto sono vive e ricche di prodotti di alto pregio. Davide vi aspetta. Potrete trascorrere un fine settimana splendido in montagna con c...
Evento in valle

 

19 Agosto 2019
Anche quest'anno saremo presenti alla Fiera agricola di Sant'Alessandro in Bergamo. Saremo presenti e faremo le dimostrazioni di trasformazioni ma soprattutto saremo a disposizione per fornirvi tutte le informazioni e i chiarimenti sul corso di formazione di norcineria che inizia il 6 settembre 2019. Vi aspettiamo numerosi, venite a trovarci. Sito della fiera: https://www.fieradis...
Fiera Bergamo

 

06 Maggio 2019
L'associazione ha organizzato un incontro formativo sull'etichettatura degli alimenti di origine animale. L'incontro formativo è rivolto ai norcini, macellai, produttori e negozianti. Conoscere cosa deve riportare un'etichetta è utile per chi produce ma anche per chi acquista un alimento. Partecipate numerosi. ...
Etichettatura alimenti

 

28 Aprile 2019
Si è concluso il 9° concorso provinciale del salame tradizionale bergamasco. Si riporta la graduatoria dei primi 24 salami in base alla valutazione della giuria accreditata e incaricata dall'Associazione per valutare i prodotti. Tutti i 33 salami in gara sono stati riconosciuti validi e apprezzabili ma essendo un concorso bisogna stabilire una graduatoria e giudicarli per i pr...
Concorso salame

 

25 Aprile 2019
Anche quest'anno siamo presenti alla Fiera agricola di Treviglio e oltre alla dimostrazione di trasformazione carni e alle varie iniziative si svolge il 9° concorso provinciale del salame tradizionale bergamasco. Possono partecipare i produttori artigianali e i privati. Qui trovate il regolamento e il modello da compilare per presentare il salame. ...
Fiera Treviglio

 

01 Aprile 2019
Sono aperte le iscrizioni al 12° corso base di formazione in norcineria. Tante sono le novità tutte descritte nel programma allegato. Guardate sotto la voce corsi di formazione 2019 ...

 

16 Marzo 2019
Convocazione dei soci per l'assemblea annuale Giovedì 4 aprile a Calcinate nella sala dell'auditorium Don Colombo è convocata l'assemblea annuale dell'associazione norcini bergamaschi per discutere e approvare il bilancio consuntivo del 2018 e preventivo del 2019. Nell'occasione distribuiremo gli attestati di formazione agli allievi dell'11° corso di f...

 

10 Marzo 2019
L'11° corso base di norcineria e il 6° corso avanzato sono terminati martedì 05 marzo 2019. Il corso base è stato il più lungo della nostra storia, 28 esercitazioni pratiche e 13 lezioni teoriche, e in assoluto il più completo. Gli allievi hanno acquisito le conoscenze della macellazione dei suini, la trasformazione delle carni per la produzione dei macinat...

 

10 Ottobre 2017
Il 15 settembre 2017 è stato approvato il Decreto Legislativo 145 che impone l'obbligo, per gli alimenti preimballati e commercializzati in Italia, di riportare in etichetta la sede dello stabilimento di produzione. L'obbligo inizierà per i prodotti commercializzati dal 15 marzo 2018. ...