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Etichettatura salumi

E' alla firma il nuovo Decreto che imporrà di indicare sull'etichetta dei salumi l'origine della carne di cui sono composti.

Per i salumi prodotti dai produttori artigianali i quelli prodotti direttamente dai negozianti sarà un ulteriore segnale per valorizzare le produzioni locali e gli allevamenti italiani.

I salumi italiani sono considerati l'eccellenza della salumeria mondiale ma per mantenere la qualità organolettica che li distingue devono essere prodotti con carni mature di suini pesanti e ben alimentati che solo gli allevamenti italiani sono in grado di produrre.

Per predisporre le etichette bisognerà conoscere il paese (nazione) di nascita dell'animale, di allevamento e di macellazione a cui aggiungerete il paese di trasformazione (Italia). se tutti e quattro le fasi sono avvenute nella stessa nazione, per esempio Italia, potrte semplicemente indicare "Origine Italia"