News/Eventi

22 Giugno 2022
Potrebbe essere un nuovo proverbio, come a dire che anche loro dovrebbero adeguarsi ai tempi che cambiano. E’ oramai assodato che il mercato delle bevande alcoliche abbia subito nell’ultimo decennio un incremento da parte del nettare di Cerere, ossia la birra, fino a contaminare parte della nostra cultura mediterranea, soprattutto riscontrando successo in quella parte di popolazione so...
TANTO VA LA BIRRA AL LARDO CHE …..

 

01 Giugno 2022
Al concorso si sono iscritti 30 salami provenienti da tutta la provincia di Bergamo e province limitrofe. In base al regolamento stabilito dall’associazione norcini bergamaschi, una giuria tecnica, ha effettuato una prima selezione in cui sono stati esclusi i prodotti che non rispettavano tutti i requisiti previsti o che avevano alcuni difetti evidenti. Sono stati esclusi solo cinque sala...

 

31 Maggio 2022

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LA PESTE SUINA AFRICANA

La peste suina africana colpisce solo cinghiali e maiali, non è contagiosa per l’uomo ma rappresenta un problema molto serio per gli allevamenti e per tutta la filiera dei salumifici. C’è chi fa un parallelismo con l’influenza aviaria, perché l’unico modo per risolvere il problema (oltre ad adottare molti accorgimenti sul territori) è quello di e...
LA PESTE SUINA AFRICANA E' UN PROBLEMA MOLTO SERIO CHE NON RIGUARDA SOLO I CINGHIALI

 

24 Aprile 2022
Carissimi Soci, Giovedì 19 Maggio alle ore 20,00, presso l’Agriturismo “Villa Delizia” in Via Guglielmo Marconi, 7 Mornico Al Serio 24050 (BG), si svolgerà l’assemblea annuale con il seguente ordine del giorno: Apertura dell’assemblea e nomina delle cariche sociali dell’assemblea; Relazione sociale del Presidente dell’Associazion...
ASSEMBLEA ANNUALE ANNO 2022

 

24 Aprile 2022
Anche quest’anno l’Associazione Norcini Bergamaschi, in collaborazione con il Comune di Ghisalba, ha il piacere di comunicarVi che è stato organizzato il 10° concorso del “salme tradizionale bergamasco” che si svolgerà durante la Sagra del Salame di Ghisalba il 28 Maggio 2022. Il concorso si terrà in piazza Giuseppe Garibaldi a Ghisalba (BG). Come g...

 

06 Marzo 2022
Nitriti e nitrati sono sostanze chimiche composte da azoto e ossigeno, normalmente presenti in natura. Ne sono ricche alcune verdure a foglia, come la lattuga e gli spinaci, in quanto necessarie alla loro crescita. I sali che derivano dall’unione di sodio e potassio con nitriti e nitrati sono inoltre utilizzati per migliorare la conservazione di alcuni prodotti alimentari deperibili come sal...
La risposta dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale de

 

23 Dicembre 2021
Il maiale, in questo periodo di feste natalizie e di fine anno, la fa da padrone. Crudo o cotto delizia i nostri palati e rende allegre le compagnie che si raccolgono attorno alle tavole imbandite. Zamponi, cotechini ed altri insaccati si accompagnano a purè di patate, lenticchie e polente in un’inebriante magia di sapori e di odori che dalla modernità delle nostre cucine...

 

19 Dicembre 2021
l'Associazione Norcini Bergamaschi organizza ogni anno corsi di formazione con l'obbiettivo di accrescere la professionalità di produttori di salumi che fanno della lavorazione della carne del maiale il proprio motivo di sostentamento. Ai corsi possono partecipare anche i privati, che utilizzano quanto acquisito per produrre in proprio un cibo sano e di qualità da consumar...

 

30 Agosto 2021
Siamo lieti di invormarvi che, a Settembre finalmente ritorna la Fiera Agricola di Sant'Alessandro a Bergamo; come ogni anno, la nostra Associazione sarà presente come espositore. Per evitare assembramenti e nel pieno rispetto delle normative anti Covid, quest'anno abbiamo deciso di non effettuare nessuna dimostrazione pratica di lavorazione carne, ma soltanto alcuni incontri ...
Fiera Sant'Alessandro 2021

 

11 Ottobre 2020

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2020 - 13° corso base

Anche questanno abbiamo voluto proseguire con i corsi di formazione poiché alcuni allievi avevano la necessità di frequentare e apprendere quest'arte antica ma ancora tanto utile i indispensabile. Ci siamo dotati delle misure di sicurezza raccomandate per limitare la diffusione dell'infezione coronavirus e abbiamo dato avvio al corso. Gli iscritti al corso completo, pra...
Corso base 2020

 

04 Luglio 2020

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Etichettatura salumi

E' alla firma il nuovo Decreto che imporrà di indicare sull'etichetta dei salumi l'origine della carne di cui sono composti. Per i salumi prodotti dai produttori artigianali i quelli prodotti direttamente dai negozianti sarà un ulteriore segnale per valorizzare le produzioni locali e gli allevamenti italiani. I salumi italiani sono considerati l'eccellenza della...
Origine carni dei salumi

 

06 Maggio 2020

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PRIMA E DOPO IL COVID-19

L’ ASSOCIAZIONE NORCINI BERGAMASCHI PRIMA E DOPO IL COVID-19 Francesco Pasinetti è un giovane imprenditore agricolo di Calcinate che da circa un anno è presidente dell’Associazione Norcini Bergamaschi. L’associazione conta 220 tesserati ma ha contatti con circa 1.300 persone interessate al mondo della norcineria. Lo sostiene la passione e l’amore per il s...

 

29 Aprile 2020

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Storia di una passione

Storia di una passione “Dove è Davide? Dove è Davide?”… ma Davide Locatelli non è più in classe, è uscito di nascosto per correre a casa dove stanno macellando il maiale. Un richiamo troppo forte per restare a scuola in una mattina così importante per la famiglia e così emotivamente coinvolgente! E’ autunno e nell&rsquo...

 

23 Aprile 2020

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Aggiornamento Coronavirus

Sperando di fare cosa gradita vi invio un aggiornamento sull'emergenza da coronavirus, con materiali e utili spunti di lavoro e riflessione e vi ricordiamo anche che sul sito Promozione Salute Regione Lombardia (https://www.promozionesalute.regione.lombardia.it/wps/portal/site/promozione-salute/dettaglioredazionale/temi/stili-di-vita/buone-pratiche-resto-acasa) potete trovare altri contenuti c...
Covid-19

 

09 Aprile 2020
In questo momento di difficoltà l’associazione Norcini Bergamaschi ha deciso di contribuire fornendo un piccolo sostegno alle ditte del settore alimentare inserendo le vostre ditte sul sito dell’associazione per darvi più visibilità e aumentare la vostra clientela. La pagina che vi verrà dedicata rimarrà visibile anche per il futuro. Ad ogni dit...
info soci

 

09 Aprile 2020

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Autocertificato Covid-19

In questa fase di limitazioni dei movimenti, in cui dobbiamo rimanere a casa o all’interno della nostra attività, quando abbiamo la necessità di uscire per motivi lavorativi, come la consegna della spesa presso il domicilio dei clienti, o anche per motivi privati, potrebbe capitare di venire fermati dalle forze dell’ordine e dover spiegare perché siamo per strada....
info soci

 

09 Febbraio 2020

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Premiazioni

L'azienda "Agripig" dei fratelli Bergamaschi, sita a Covo C.na Santina, ha partecipato ad un concorso a livello nazionale e fra i moltissimi salumi che hanno partecipato sono stati premiati con due bronzi. Complimenti per i premi che hanno ricevuto e per aver portato in risalto i salumi bergamaschi. La ditta Agripig è stata fra i primi laboratori che ci hanno ospitato p...
Concorso

 

09 Febbraio 2020

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Assemblea straordinaria

Vi aspettiamo giovedì 13 febbraio alle ore 20,30 nell’auditorium Don Colombo a Calcinate in via Dante Alighieri (l’aula delle lezioni di teoria dei corsi) per l’assemblea straordinaria. Ordine del giorno dell’assemblea straordinaria: Lettura, discussione e approvazione della revisione dello statuto dell’associazione; Approvazione del bilancio consunt...
Assemblea

 

11 Dicembre 2019

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Articolo giornalistico

Sull'inserto del venerdì 6 dicembre 2019 di L'Eco di Bergamo sono stati pubblicati alcuni articoli sulla norcineria e sull'associazione Norcini Bergamaschi. Buona lettura ...
Articolo giornalistico

 

07 Dicembre 2019

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Lettera di fine anno

Siamo arrivati al termine dell'anno ed è tempo di fare un resoconto del lavoro svolto e programmare le attività per il prossimo anno. La lettera che vi allego è solo un piccolo riassunto per cui chi vuole saperne di più o darci qualche suggerimento ci contatti. Per cominciare vi informo che sono cambiate le norme che regolano la gestione delle associazioni di volo...
Lettera Natalizia

 

19 Agosto 2019
Anche quest'anno saremo presenti alla Fiera agricola di Sant'Alessandro in Bergamo. Saremo presenti e faremo le dimostrazioni di trasformazioni ma soprattutto saremo a disposizione per fornirvi tutte le informazioni e i chiarimenti sul corso di formazione di norcineria che inizia il 6 settembre 2019. Vi aspettiamo numerosi, venite a trovarci. Sito della fiera: https://www.fieradis...
Fiera Bergamo