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Corsi di formazione di norcineria

L'11° corso base di norcineria e il 6° corso avanzato sono terminati martedì 05 marzo 2019. Il corso base è stato il più lungo della nostra storia, 28 esercitazioni pratiche e 13 lezioni teoriche, e in assoluto il più completo.  Gli allievi hanno acquisito le conoscenze della macellazione dei suini, la trasformazione delle carni per la produzione dei macinati e di vari prodotti a pezzo intero come le pancette e le coppe.

Gli allievi sono stati 15 e hanno frequentato due laboratori, Soc. Agr. Ninola di Calcinate e Soc. Agr. Alberti Augusto di Covo.