Pubblicazioni

01 Marzo 2018
L'Associazione Norcini Bergamaschi ha pubblicato il nuovo manuale di norcineria, in vendita al costo di € 20.00. Se sei interessato all'acquisto scrivi a info@norcinibergamaschi.it o contattaci al numero 338 4645479 ...

 

01 Febbraio 2018
Per gli allievi e tutti gli interessati, l'associazione ha realizzato un cofanetti DVD che contiene tre DVD: Cofanetto "Corso base di Norcineria" Sui DVD sono state registrate le lezioni della pratica di norcineria. Nei filmati i maestri illustrano nei dettagli tutte le fasi di lavorazione per la produzione delle eccellenze della salumeria italiana. Contenuti del cof...

 

01 Febbraio 2018
Per gli allievi e tutti gli interessati, l'associazione ha realizzato due cofanetti DVD: Cofanetto "Corso avanzato crudi pezzi interi" e "Corso avanzato cotti a pezzo intero e porchetta" Cofanetto crudi Disco 1 produzione delle coppe; produzione delle pancette; produzione dello speck. Disco 2 produzione del prosciutto crudo; produzion...