Concorso salame tradizionale bergamasco

Dom, 30/04/2017

Il 30 aprile 2017, all'interno della fiera agricola di Treviglio, si è svolto il 7° concorso del salame tradizionale bergamasco.

Anche quest'anno tanti produttori, sia privati che piccoli laboratori artigianali o di spacci agricoli, hanno presentato tanti salami all'analisi dei giudici.

Diversi sono i salami che non sono stati accolti in quanto sotto peso o legati con la rete in quanto non previsto dal regolamento del concorso.

Dei 38 salami accolti sabato pomeriggio una commissione ha effettuato una preselezione escludendo quei prodotti con muffe non corrette, con incrostature o con odori o sapori non corretti.

Di tutti i salami senza difetti è stata fatto l'assaggio approfondito e sono stati selezionati i 14 salami migliori da sottoporre alla giuria di domenica mattina.

I giurati sono tutte persone che sono state preparate per poter valutare i salumi in modo adeguato e professionale e con un metodo scentifico hanno dato una classifica del concorso.

Classifica

ID

Punti in centesimi

Cognome

Nome

Comune

Prov.

CD58

79,1

Salvini

Mattia

Santa Brigida

BG

TG18

76,3

Maffeis

Ernesto

Brusaporto

BG

QX75

74,8

Pasinetti

Francesco

Calcinate

BG

DE15

74,2

Panzetti

Leonardo

Torre Pallavicina

BG

PP48

73,6

Rovetta

Giovanni

Chiuduno

BG

MT19

71,9

Soc. Agr. Genesis

Pagani F.lli

Romano di Lombardia

BG

HN24

71,7

Ambrosini

Natale

Brignano Gera D'Adda

BG

XL72

70,6

Soc. agr. Locatelli

Guglielmo

Vedeseta

BG

TD16

69,6

Accademia del salame

Sala Roberto

Palazzolo S/Oglio

BS

10°

RX10

69,5

Mazzoleni

Alessandro

Ciserano

BG

11°

AS45

67,9

Soc. Agr. Ninola

Luisoni F.lli

Calcinate

BG

12°

RB54

67,7

Bardizza

Giuseppe

Romano di Lombardia

BG

13°

ND31

66,7

Campana

Roberto

Mornico al Serio

BG

14°

KG46

66,1

Soc. Agr. Ruggeri

Luigi e Lorenzo

Fornovo San Giovanni

BG