prosciutto crudo

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Ritratto di Emanuele
utente autenticato macellaio
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Ciao a tutti, mi presento.

mi chiamo Emanuele e sono un macellaio, ho fatto gia dei salumi in casa, la coppa, la pancetta tesa e il lonzino, mi sono venuti abbastanza bene, erano solo leggermente salati.

ora vorrei provare a fare il prosciutto....

volevo sapere se posso farlo anche su una coscia di maialino da latte... Purtroppo non ho molto spazio e una coscia di maiale non la posso prendere