Bottiglie si scolabottiglie in cantina salami

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Ritratto di mamos
utente autenticato Tecncio presso azienda che costruisce macchine industriali x alimenti
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Buongiorno,

ho una domanda che forse esula dal contesto.

Nella cantina dove faccio maturare, stagionare e mantenere i salami, posso tenere anche le bottiglie di vino lavate e sistemate sullo scolabottiglie apposito, a testa inclinata verso il basso e non chiuse, in attesa che vengano vinificate e quindi nuovamente riempite di vino ? oppure l'umidità ed eventualmente i batteri presenti in canina possono in qualche modo formarsi all'interno delle bottiglie e poi rovinarmi il vino che verrà imbottigliato? 

Saluti e buon salame 

Mauro Pippa

Ritratto di Gualtiero
amministratore Referente Formazione Associazione
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Posso dirti che ti sei già dato la risposta.

Prima di utilizzarle dovrai lavarle di nuovo perché entrando aria entra anche la muffa presente nell'ambiente.

Gualtiero