Eventi formativi

L’Associazione Norcini Bergamaschi ha organizzato due incontri formativi gratuiti e rivolti ai norcini e ai macellai.

 

Mercoledì 4 novembre si parla di impianti e armadi di asciugatura e stagionatura dei salumi;

i relatori sono:

  • Morlini Giacomo che vi esporrà come deve essere valutata l’umidità in una stanza;
  • Saini Aurelio e Sprocatti della ditta I.C.S. di Vanni Sprocatti & C. s.n.c. che spiegheranno cosa guardare quando si acquista un impianto di asciugatura-stagionatura salumi e come devono essere gestiti questi impianti.

 

Lunedì 23 novembre si parlerà di modalità diverse di preparazione delle carni e di come presentarle al banco;

relatori della serata saranno:

  • operatori della ditta “La Felsinea” in collaborazione con la ditta “CRC”

 

Gli incontri si svolgeranno alle ore 20,30 nell’auditorium del centro culturale Don Colombo (ex San Rocco) in Piazza Dante Alighieri in Calcinate.

Siete invitati a partecipare numerosi e invitare amici o colleghi che possono essere interessati agli argomenti.

L’ingresso è gratuito

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